大河网讯 “奶牛低首时，便见乳汁的深恩。”
1923年，冰心发表了深情赞美奶牛的小诗，后被纳入《繁星·春水》诗集之中。谁能想到，100年后，“乳汁的深恩”会从少数人才能享受到的美味，变为滋养亿万生命的醇香营养？
香港艺术馆收藏的油画《从丹麦行眺望河南岛景色》中，用写实的笔法，描绘了广州十三行（记者按：中国历史上最早的官方外贸专业团体）商行的盛况。画的左边是停满小船的珠江，右边是十三行高低错落的小楼，画面正中，有一块小牧场，里面有两头山羊、四头绵羊、两只鸡和一头奶牛。
这幅画完成于19世纪30年代，这说明，西方的奶牛在此之前就已进入中国。当这些奶牛漂洋过海来到中国时，谁能想象，这些奶牛的后代，会深刻地改变无数中国人的生活，帮助中国人的个子更高、体格更壮？
牛奶正在改变中国人的生活，提供高品质的营养。
“中国牛奶”对话首席科学家
中国出现专职奶农
刚参加工作不久的王勇利，见证了中国奶牛养殖的一个历史性时刻。
世纪之交，中国奶牛养殖正从国营向私营过渡。在内蒙古，一些老百姓沿袭传统，在庭院里养牛，然后把挤出来的热乎乎的牛奶吊到水井里去降温。
作为一名收奶员，王勇利会挨家挨户地把放在水井里的奶收集起来，再争分夺秒送到工厂去加工。
他的工作非常重要：慢一秒，牛奶中的一些营养就被微生物蚕食，快一秒，就能让消费者多享受到一份营养。
换个角度看，他是在代表人类与微生物争抢牛奶的丰富营养。但如果没有更优模式和更多科技的支撑，无论他有多么努力，牛奶的新鲜度终究也会打折扣。
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